98彩票导航网—Cebuano辞去了他在新加坡烤猪的利润丰厚的工作

作者:98彩 时间:2019-06-10 07:05

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98彩票导航网Iskina Cebu从他不想要的生活中拯救了老板Christian Calledo,他的餐馆的lechon菜现在已经创造了一个迷你宿务,远离家乡,正如On The Red Dot发现的那样。

新加坡:Christian Nacilla Calledo似乎是新加坡梦想成为一个成功的保险代理人。但这份报酬丰厚的工作让他感到不快,所以他把它换成了烤乳猪的职业。

“把钱作为做事的唯一动力就是变老了。我只是想用我的生活做更多的事情,而不仅仅是追逐售后售卖,“菲律宾人说。“我不想死在我的办公桌前。”

 

他不是一名厨师,也没有任何专业训练或经验作为lechonero - 一个用木炭烤全猪的人。并且运行节目对他造成了伤害。

“经过一整天的烹饪,我只是躺在地毯上,我会哭,因为我太累了,”他回忆道。“我非常习惯在办公室工作。”


如今,这位38岁的年轻人站在新加坡Cebuano美食的最前沿,他的餐馆Iskina Cebu供应着名的lechon,有些人认为这是菲律宾的全国菜。

现在他的家乡的食品业也取得了成功,他的故事在On The Red Dot系列,Makan和Migrants中被讲述。

牛奶和蜂蜜的土地

卡莱多和他当时的女友于2007年离开菲律宾,在新加坡寻找新的机会,98彩票导航网他认为这是亚洲的“美国梦”。

“我们不认识任何人,”他说。“这是新加坡的梦想,充满希望 - 牛奶和蜂蜜之乡。”


他们的第一个房子是一个出租的房间 - 只有两米长,宽 - 在武吉士的店屋里。钱很紧张,在他获得职业通行证之前,他正在销售二手手机。

“午餐时间,我只有S $ 1或S $ 2。我买了豆浆,我坐在河边,我在那里构建我的梦想,“他回忆说。

由于他的噱头,他找到了另一份工作:说服人们注册信用卡订阅。他后来开始出售保险,他做得非常好 - 以牺牲自己的健康为代价。

“你有客户需要打电话......午饭后,我会打电话给哈利并喝酒。我几乎每天都喝醉了,“他说。


他厌倦了这种单调乏味的工作。“起初,它很有趣,因为它给了我一个很好的生活。但随着时间的推移,它成了所有关于钱,而且变得如此紧张,“他补充说。

他想回家,但他的女朋友AJ变成了妻子,觉得他们有更多的机会和新加坡孩子的美好未来。

所以大约五年前,这对夫妇和一个商业伙伴一起成立了Iskina Cebu,从而成为他们的家。

“我们在这里做了一个宿务......当你在一个离你的国家很远的国家工作和生活时,最好的回家方式就是吃饭,”他说。

“我猜Iskina在某种程度上拯救了我。我被强调了......然后解决方案出现了。这是我的大脑告诉我 - 只要停下来做别的事。


分类的食物

对他来说,lechon是特别的,因为回到家里,通常在特殊的日子里吃,98彩票导航网例如在周日弥撒之后,生日那天和圣诞节期间。他回忆说,在镇上的节日期间,lechoneros异常忙碌。

“我总是觉得非常有趣:让人们做一些非常好吃的东西。卡莱多说,这背后有很多艰苦的工作和团队精神 - 友情,饮酒和欢乐。

“当我年轻的时候,在我父亲离开我们之后......我们在财务方面遇到了困难。我特别记得我们省钱,只是为了让我们有一个美好的星期天和lechon。它会束缚人们。


他有时会在厨房里帮忙,但是在新加坡,他在那里投入时间并尝试烹饪。

当他在Paya Lebar工业区开设Iskina Cebu时,他的妻子在进行大部分准备,烹饪和清洁工作时成为收银员和厨师。

“我在第一天真的很害怕,因为当然,你不会知道人们会如何反应,”他说。“这是一个破败的地方; 它真的很老了。所以我们不得不用我们拥有的东西来做。“

他了解到,在新加坡,人们不需要在厨房里被许多工作人员包围。“我一直很羡慕(这种方式)人们在这里煮面条,因为只有阿姨或叔叔才非常有效,”他补充道。


起初,他的摊位挣扎,因为很少有人知道这件事。但在几个月内,它成功盈利,部分归功于食品评论家KF Seetoh写的。

Calledo说他尽可能保持食物的真实性 - 使用木炭烤肉和类似宿务的香料 - 但也使用较少的盐和跳过味精调整了当地口味的配方。

烹饪lechon是“所有关于耐心”,因为它需要数小时的准备和烘烤,他的第一个lechon远非“美丽”,他承认。

“然后我慢慢学会......并在菲律宾lechoneros共度时光,”他说。98彩票导航网“我可以自豪地说我已经流血了,我已经被烧了,我以一个lechonero的名义哭了

“大多数孩子长大后都想成为飞行员和宇航员。也许在内心深处,我想成为一名lechonero,因为这很有趣。这是以最独特的方式代表您的文化。


随着消息的传播,摊位开始计算菲律宾驻新加坡大使Joseph Del Mar Yap的常客。

“克里斯蒂安的lechon在当地菲律宾人中很有名。我们所有来自宿务的人都明显感觉到这款Cebuano风格的lechon是菲律宾最好的lechon,“他说。“他是我在新加坡遇到的唯一一个lechonero。”

向前和向前

Iskina Cebu后来被迫搬迁,因为其房屋被出售,新的所有者想要清真认证。它搬迁到Ayer Rajah Crescent的Timbre +,其客户紧随其后。


“我为能听到来自柔佛州新山的人而感到自豪,”卡莱多说。“他们真的很努力。”

大约一年前,他通过将自己的品牌带到马尼拉来实现全面发展。这是成功的。

“我认为他是(最早)在新加坡建立外国食品业务并将其带回(家)的少数外国人之一,”Seetoh说。

回到菲律宾的决定部分是因为卡莱多有他的第三个孩子,98彩票导航网并希望得到更多的家庭支持。他还认为“新加坡只是有压力”。

“这首先是最终目标:去新加坡,做足够的回家,”他说。

“只要你从后退中获得的任何价值......都会被新加坡所提供的东西所掩盖,比如安全。你只需权衡利弊。“


他现在在两国之间穿梭。他还希望激励其他人看到,如果成功可以通过“像我这样平均的人来实现,那么任何人都可以做到”。


“我很自豪菲律宾人或者Cebuano ......在新加坡制造了宿务,”他说。“现在它(约)在马尼拉制造宿务,并希望在世界上。98彩票导航网所以我把我的房子带到了我去的任何地方。“


 

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